Edes melegszendvics

vagyis croque monsieur. Csak edesen. Igazi uzsonnaetel, en foleg terhesen kivanom meg, mint most is!

Kell hozza szendvicskenyer, etcsokikockak, banan, vaj. Es egy melegszendvicssuto apparat. Aztan kivul belul megvajazzuk a kenyereket vekonyan, rateszunk par kocka etcsokit es a szabad helyre pedig banankarikakat helyezunk. Osszecsukjuk a kenyereket es betesszuk a melegszendvicssutobe. Par perc alatt megolvad benne a csoki, hat garantaltan naygon finom lesz!

Jo uzsonnat!!!

PS: Jules is evett am belole, bar sosem kap edeset, de most kapott, es mind a tiz ujjat megnyalta utana, meg torolgethettuk a szaja korul ot centis korzetben a csokit!

Sutotok maskeppen

Ez egy kismamakonyves recept, de nagyobb babaknak, es akar szuloknek is, mert nekunk speci nagyon izlett! Kell hozza sutotok, amit nagyobb darabokra vagva megsutunk 200 fokon a sutoben, majd kiszedjuk a hejabol es kockakra vagjuk. Kozben egy-ket almat meghamozunk es felkockazzuk, majd wokba vagy sima serpenyobe tesszuk egy kis olajon, es megparoljuk, megszorjuk fahejjal, es hozzaadjuk a megsult sutotokkockakat. Par percig meg egyutt puhitjuk oket, aztan hagyjuk kihulni. Mikor kihult, hozzaadunk fetasajtot, es jol osszekeverjuk, es kesz is! Igazan egyszeru es nagyszeru vacsi! Ajanlom amig meg sutotokszezon van!

Provenszi sajtos quiche

Amig azt varom, hogy Filip lefotozza a holnapra elkeszitett quiche-t, addig leirom, hogyan keszitettem: kb annyi ido megcsinalni, mint leirni, vagyis gyors!

Eloszor is kell hozza egy leveles teszta, amit beteszunk egy tortaformaba. Megszurkaljuk az aljat villaval es vekonyan bekenjuk dijon-i mustarral. Felvagunk fel centis szeletekre 25 deka, barmilyen fustolt sajtot (elvileg comté, de mas is jo termeszetesen), es a szeletkekek elrendezzuk a tesztan. Felszeletelunk par paradicsomot (2-3), es ratesszuk oket a sajtra. Vegul meghintjuk herbes de provence-szal, ami provenszi fuszerkeverek, es mar otthon is kaphato a Tescoban is. Vegul meg meglocsoljuk olivaolajjal, es kesz is. Elvileg nem kell sozni, mert a fustolt sajt mar eleve sos.

200 fokos sutoben 30 percig sutjuk, es kesz is! Melegen, langyosan, hidegen is finom, lehet hozza sima olivaolajjal meglocsolt zoldsalatat felszolgalni a vitaminok vegett. Jo etvagyat! Es akkor a foto:

Feketeribizlis-áfonyás pite

Rééém egyszerű, lusta asszonyok gyors sütije! Az a legtöbb idő, amíg a hozzávalók kiolvadnak.
Hozzávalók:
-édes vajas omlós tészta (én mélyhűtöttet használok),
-gyümölcs (ugyancsak tökéletes a mélyhűtött),
-vaj,
-cukor.

Ha minden kiolvadt, akkor kivajazok egy pite-formát, és belesimítom a tésztát. Nem árt legalább 3 mm vastagon, különben kanalas süti lesz, ami ugyan nem von le az élvezeti értékéből, csak az esztétikaiból. Megszúrkodom villával és elősütöm. Közben lecsöpögtetem a kiengedett gyümölcsöt, különben nagyon eláztatja a tésztát. Amikor a tészta félig kész ráöntöm a gyümölcsöt (bármilyen bogyós gyümölcs jó), és megcukrozom. Persze nem árt előtte megkóstolni a gyümölcsöt, hogy mennyire édes. És mehet a sütőbe, amíg a tészta szép aranyszínű nem lesz. Ugye milyen egyszerű?

Nagyon finom vanília pudinggal leöntve. Ha még forró, ehetjük fagyival is, mennyei amikor összeolvadnak az ízek!

Lazac roston, kukoricás rízzsel

A világ egyik legfinomabb étele!

Hozzávalók:

-lazac

-rízs

-kukorca(én konzervet használok mindig),

-vaj,

-só, bors

Elkészítés:

Én a boltban megkérem az eladót, hogy rántsa ki a bőréből a lazacot. Ha ezt nem tennék meg, akkor járjunk el a következőképpen:

Lefektetjük a halat a bőrével lefelé( én mindig a kiterített csomagolópapíron csinálom, és akkor nem lesz az egész konyha halszagú). Egyik sarkánál a késsel óatosan bevágunk a bőre és a húsa közé. A kis bőrdarabót jó erősen megszúrjuk vagy egy villával, vagy egy kés hegyével, és így odaszögezzük a munkalaphoz (persze a papír alatt legyen vágódeszka:)). Ha ezzel kész vagyunk, akkor óvatosan haladhatunk tovább, közben a bőrt mindig más-más helyen fogjuk meg a villával, és ha elég éles a késünk, akkor magától fog a bőr és a hús között haladni.

Utána érdemes átnézni szálka-ügyben. Szerencsére a lazacnak óriási szálkái vannak könnyű észrevenni. Én végig szoktam simítani jó erősen, és ha van benne szálka, akkor azt rögtön észreveszem, és kihúzom egy szemöldökcsipesszel. Tudom, eddig bonyolult leírva, élőben nem tart az egész öt percig se!

Szóval, a hal előkészítve, fűszerezzük minden oldalát sóval és frissen őrölt borssal. Érdemes bőkezűen bánni a fűszerekkel. Teflonserpenyőt hevítek, (nekem 9 fokozatú a tűzhelyen, és a 6-os, 7-es fokozatot használom), ha felhevült, akkor vajat olvasztok benne. Vajjal a legfinomabb. A halszeleteket a "bőrös" felükkel kell elkezdeni sütni, mert így rögtön kisül a zsírja, és ropogór pirosra kell sütni. Nem érdemes magas lángon sütni, mert akkor túl nyers marad a közepe, de párolni sem szabad, mert akkor párolt hal lenne, és nem sült. Én minden oldalukat meg szoktam sütni, egész addig, míg a legvastagabb részénél is látom oldalt, hogy kifehéredett. Nem szabad túlsütni, az a hal halála. Ez fontos!! Kiszárad, és élvezhetetlen. Pont olyannak kell lennie, ha az ember ráejti a kést, akkor essen rétegeire a hal, és legyen belül szép rózsaszín és szaftos.

A köret párolt rízs volt(külön post-ot igényel), amibe belekevertem egy kukorica konzervet. Bevallom őszintén, a fehérbor-mártás porból volt, de keríteni fogok igazi receptet is.

Ajánlom mindenkinek, akár hétköznapra, akár az ünnepi asztalra!

RE.: Kiss Lorren

Érdekes, hogy közel ugyanazok az ételeket megtalálhatjuk két olyan távoli nemzet konyhájában is, mint a finn és a francia. Ez volt az első gondolatom, amikor olvastam a quiche lorraine receptjét. Elhiszem, hogy Nagi kedvenc étele, nagyon finom lehet!!

Finnországban ezt pirognak nevezik. Ami kis ferdítés, mert a pirog orosz étel (jujj, mit mondtam, ki fognak utasítani az országból!).

Többféle pirog létezik: Karjalai: rízzsel, van krumplis, húsos. Meg minden, ami az ember fantáziájára van bízva.
Ahogy én készítem:
Hozzávalók:
-vöröshagyma,
-gomba,
-sonka(gép, vagy füstölt, ami akad),
-tejszín,
-tojás,
-reszelt sajt,
-vajas tészta

Elkészítés:

A hagymár üvegesre pároljuk, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, sonkát. Ha a gomba kész, levesszük a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni. Hozzáadjuk a tejszínt, 1 tojást, és a sok reszelt sajtot.

Amíg hűl a gomba, beletesszük a formába a tésztát. Én mélyhűtve szoktam venni, sima sós vajas tészta, biztos levelesből is ugyanolyan finom. Villával meg szoktam szúrkodni, és kicsit elősütöm, jobb az óvatosság alapon. A pirog forma pedig a következő: olyan, mnt egy tortaforma, csak nincs magas pereme, csak 2-3 centis, olyan, mint az amerikai pite-forma.

A keverékből nem szabad kihagyni a titkos összetevőt, a tejszínes-gombás ételek fontos fűszerét, az őrölt szerecsendiót! Legalább negyed diót bele szoktam őrölni. Kis apróra vágott petrezselyemzöld még pikánsabbá teszi az ételt.

Szóval beleöntjük a gombás-sonkás-sajtos keveréket a tésztába, kicsit megrázogatjuk, hogy mindenhol kitöltse, és irány a sütő. Ha szép aranybarna a teteje, akkor kész.

Tippek:

-én tuti-ami-tuti, paraszakács vagyok, kivajazom a formát mindig,

-emmentáli és mozarella keverékéből beváltan finom, kicsit semlegesebb ízű sajt kell bele,

-egyszer vendégek jöttek, és mindezt kicsiben, muffin-formában sütöttem, és a maradék hagymalevesből tejszínnel, keményítővel sűrítve csináltam hozzá hagymamártást, nagyon jól passzolt,

-ez sem diétás étel, úgy, mint a quiche lorraine, de NAGYON finom!

Szecsuáni "jólélek" leves, Lia-módra

Valamit tuti rosszul fogok leírni, lehet, hogy nem is Lia-módra, hanem inkább nevezzük Judit-módra a levest.
Szóval, ez elvileg egy kínai leves, de szerintem minden kínai kiröhögne ha ezt meghallaná! Érdemes kipróbálni, nagyon finom, diétás koszt!
Hozzávalók:
-fehér káposzta,
-sárgarépa,
-póréhagyma,
-vöröshagyma,
-gomba,
-kaliforniai paprika,
-csirkemell,
-szójaszósz,
-só, bors.

Elkészítés:

A hagymát és a póréhagymát megfuttatom kevés olajon, sózom, borsozom. Nem kell puhára vagy üvegesre párolni, úgyis sokat fog még főni. Amíg párolódik vékony csíkokra vágom a káposztát, és hozzáadom a hagymához. Utána mehet bele pár csík paprika. Akkor lesz szép a leves, ha mindent ugyanolyan csíkokra vágunk. Nekiállok sárgarépát hámozni,és ha kész, akkor belereszelem a lábosba, a nagyobbik lyukú sajtreszelőn (éljen a lustaság, szebb lenne juliennes-re vágni, de kinek van arra türelme és ideje???). A gomba a legvégén jön, és vigyázzunk, nehogy összetörjük. Shitake gombával lenne igazán autentikus, de én sose kapok a boltban, jó a champignon is.

Amíg párolódnak a zöldségek felszeletelem kockákra a csirkemellet. Nem érdemes kihagyni. Besózom és borsozom, és csak rádobom a párolódó zöldségekre, és azoknak a hőjétől megpárolódik, szinte magától. Maga a kulináris paradicsom rátalálni a levesben egy kocka husira, mert nagyon különlegesen finom íze lesz attól, hogy átjárja a zöldségek gőze, és nagyon omlós lesz, mégse száraz. Nyammmmm! Igen, imádom ezt a levest!

Ha körülbelül félig kész vannak a zöldségek, akkor felöntöm vízzel(zöldség alaplével jobb lenne, de én nem használok leveskockát). És most jön a nagyon fontos hozzávaló, a szójaszósz. Nem szabad kihagyni, mert enélkül csak egy unalmas zöldséglevest kapunk! Még kicsit főzni kell és kész!

Tippek:

-Óvatosan a szójaszósszal és a sóval, a szósz sós magában, sokkal kevesebb só kell bele,

-Akkor igazán finom, ha nagyon sűrű,

-Olyankor érdemes készíteni, ha a második is csirkemellből készül, mert ebbe a levesbe elég egy fél mell is,

-Dávid is imádja, ha a zöldségeket elkeverem párolt rízzsel és a lével,

-Tényleg fogyókúrás, nincs benne levesbetét,

-a kínaiak nyilván besűrítenék keményítővel

Kiss lorren...

...avagy quiche lorraine. Nagi kedvenc francia etelerol van szo, nem tehettem meg, hogy ne irjam meg nektek! Remelem mar otthon is lehet kapni olyan leveles tesztat, amit csak siman ki kell gorgetni papirostol egy koralaku tortaformara, es mar lehet is pakolaszni ra. Egy idoben nem lehetett, csak olyat, ami mirelit es nyujtogatni kell. De ha az van, az sem baj, megeri a faradtsagot.

Kell hozza: 1 leveles teszta, 4 tojas, 150 g fustolt sonkakocka, 40 cl tejszin, so, bors, 150 g reszelt sajt.

Es igy keszul: elomelegitjuk a sutot 200 fokra. Teritsuk a formaba a leveles tesztat, es szurkaljuk meg az aljat villaval. Tegyuk a tesztara a fustolt sonkakockakat es a reszelt sajtot. Verjuk fel a tojasokat, es adjuk hozza a tejszint, sot, borsot. Ontsuk a sonkara. Sussuk kb 30 percig, es meg melegen talaljuk.

Azt hiszem, ezt BARKI meg tudja csinalni, es nagyon fincsi. Legjobban zoldsali illik hozza (sima olivaolajjal leontve), mert maga a quiche igazi kaloriabomba. De megeri...

Zöldséges csirkemell

Ez volt a mai ebéd. Igazából fél órával előtte, a boltban jött a szikra, hogy mit is együnk ma ebédre. Ahhoz képest, hogy ma találtam ki Tamásnak annyira ízlett, hogy csak némán tömte a hasát.

Hozzávalók:

-csirkemell

-leveszöldségek (én mélyhűtöttet használtam, apróra vágva),vagy nyers zöldségek nagy lyukú reszelőn reszelve

-gomba

-póréhagyma

-petrezselyemzöld, zsálya (friss)

-keményítő, só, bors

Így készítettem:

Olajon kicsit megfuttattam a póréhagymát, majd hozzáadtam a mélyhűtött zöldségeket. Amikor már párolódott, de még nem volt kész hozzáadtam a szeletelt gombát, sóztam, borsoztam. Amikor a gomba is félig kész lett beletettem az apró kockákra vágott csirkemellet (sózva, borsozva), majd együtt készre pároltam. Ha a hús is megpuhult, megszórtam az apróra vágott zöldfűszerekkel. Az egész engedett levet természetesen, amit egy kiskanálnyi vízzel elkevert keményítővel sűrítettem be, majd a legvégén kiskanálnyi vajat is adtam hozzá, így lett a mártás selymes és fényes. Mindennel együtt 20 perc alatt kész volt, azzal együtt, hogy Dáviddal is sokat kellett közben foglalkoznom.

Mi sütőben süthető sültkrumplival ettük, és Dávid még kukoricát is kért hozzá, de biztos finom lehet párolt rízzsel is.

Jó étvágyat!

Sajttal töltött pulykamell

Neeem, nem a szokásos uncsi panírozott pulykamell! Sajttal töltve, de másképp!

Fel kell szeletelni a pulykamellet, besózni és borsozni. Amíg a hús pácolódik, addig elő kell készíteni egy sütőtálat, kivajazni. A tálat illetően, nekem eddig a hosszú, keskeny tál jött be a legjobban, mert abba tudtam a legjobban belefektetni a göngyölt husikat. Persze mennyiségfüggő, a lényeg az, hogy a húsok ne essenek szét.

Sajtot kell szeletelni. Lehet többféle sajt is, annál pikánsabb lesz az étel. A hússzeletekre fektetjük a sajtszeletet, és felgöngyöljük, ilyen egyszerű. Nem kell megtűzni se, és a sajt is kilóghat, mert biztos, hogy ki is fog folyni belőle. Rögtön beletesszük a tálba a göngyölt husikat, ha megtelt a tál akkor még a tetejére is fektetünk sajtszeleteket, és az egészet nyakonöntjük tejszínnel, hogy a sajtot kicsit ellepje.

Én be szoktam fedni alufóliával, és úgy sütöm, mert akkor puhább szokott lenni a hús, de ha megpuhult, akkor fólia nélkül kell sütni még egy darabig, hogy besűsüsödjön a tejszín.

Rízzsel, krumplipürével kitűnő ebéd.

Tippek:

-természetesen lehet sonkát, zöldséget is göngyölni a húsba, attól függ, mi van otthon, és mennyi időm van a főzésre

-a tejszínre reszelt szerecsendió igazán különlegessé teszi

-az jár a legjobban, aki utoljára szed, mert ottmarad a tál aljában a tejszínnel keveredett sült sajt, ami nagyon finom!!

Társíró

Szeretettel és kicsit megkésve üdvözlöm az első társírómat, Esztert!

Eszter Franciaországban él a kisfiával és a férjével, és már általános iskolás korunk óta ismerjük egymást, még Pécsről.

Remélem majd ide is felteszi azokat a klassz kajákat, amikről a blogjában szokott írni!

És rajta! Akinek írhatnékja van, csak szóljon! Vannak még írói helyek!

Ananaszos csirke

Ez egy pofonegyszeru recept Esztertol (tolem). Jucus volt olyan cuki, es megadta az admin jogokat a blogjahoz. Nagy felelosseg nekem ez! Meg is irom, milyen finom ananaszos csirket ettunk, meg Jules is evett belole!

Kellett hozza olivaolajon megfuttatni csirkemellfilet, aztan amikor mar epp jo lett, hozzaadni ket felkockazott almat es 300 g felkockazott ananaszt. Mi nem konzervananaszt ettunk, hanem valodit, mert most raszantam magam igazit venni, de csak azert mert volt hozza hasznalati, ill. felvagasi utmutato. Filip jol felvagdosta, anyosom meg az almaval szorakozott, es aztan mindezt a csirkere ontottuk. Az ananasz kicsurgo levet is hozzaontottuk. Kozben kesz lett a rizs is, es mar ehettuk is!

Azt sajna nem tudtam elore, hogy a Jucus ilyen profi szep kivitelben talalja a receptjeit, igy nekunk errol az ebedrol csak ilyen kepunk van:

Es ime a bizonyitek, hogy ezt ettuk: (a bal also sarokban van az en tanyerom, de magamat kivagtam a keprol, mert fenomenalisan neztem ki) (igen, Jules epp bebietelt eszik, de csak azert, mert hirtelen tul meleg volt neki a csirke, viszont vacsira azt kapott!!!)

Mai Ebéd: Spagetti-ahogy a fiúk szeretik

Hozzávalók:

-darált marhahús,

-paradicsomszósz,

-fokhagyma,

-spagettitészta,

-oregánó, bazsalikom,

-sajt.

Gondolom kezdhettem volna valami puccosabb kajával is a blogot, de mit tegyek ha ez volt a mai ebéd?

Tudom, a bolognai spagetti ezerféleképpen elkészíthető, nálunk a fiúk azt szeretik a legjobban, ha így csinálom:

Megpirítom a darálthúst kevés olajon, hozzáadok sót, és a zöldfűszereket, kicsit később a fokhagymát is(ízlés szerint). Ha zsírjára sült (bár én szinte zsírtalan húsból szeretem), akkor hozzáadom a paradicsomszószt is. Dolmio-ból szoktam készíteni. Alacsony fokozaton elég sokáig szoktam főzni, hogy biztosan finom legyen, de mielőtt kész lenne még egyszer adok hozzá zöldfűszereket.

A spagettitésztát al dente-re főzöm sós vízben, leszűröm, ráöntöm a szaftot, ízlés szerinti reszelt sajtot szórok rá.

Tippek:

-Itt lehet kapni extra hagymás és fokhagymás Dolmio-t is, azzal sokkal finomabb

-Jobb a friss fűszer

-amikor kifőtt a tészta, kevés olajjal elkeverem, nem ragad össze

-ha szaporítani szeretném a szaftot, belekeverek egy spagetti-szósz port is, némi vízzel(egyébként utálom a műkaját, ez az egyetlen műkaja, amit eszünk)

-Dávidnak párszor rányomok a botmixerrel, így nem lesz olyan hosszú a tészta, könnyebben tudja enni, és imádja!

A desszert pedig ananász volt.

Jó étvágyat!

Dávid adagja (elfogyott):

És az isteni finom érett ananász:

indulás!

Úgy döntöttem, elkezdem rendszerezni a fejemben kavargó recepteket, leírom őket, hátha más is kipróbálja, és megszereti az ételeket!

És lehet javaslatokat is tenni természetesen, szívesen fogadok társírókat is! Ha valaki publikálni szeretné a receptjeit csak szóljon, adok hozzáférést, vagy küldje el nekem levélben, és publikálom!